Яркий кислотный лот
Уилдан и его жена Атек начали свой первый кофейный проект в 2010 году на ферме под названием Фринса, площадью 105 га в Западной Яве. Они контролируют весь процесс от сбора урожая до сортировки и отгрузки, имея станции мытой и сухой обработки, а также складские помещения. Они выращивают разные сорта кофе, включая гибрид Сигарар Утанг, P88 и Атенг Супер. Кофе разделяется по лотам в зависимости от фермы, сорта и даты сбора. Фринса также закупает ягоды у других фермеров, выпуская кофе под брендом Frinsa Collective. Это семейный бизнес, где все члены семьи активно участвуют в работе. Новый депульпатор Penagos помогает им производить высококачественный мытый кофе, а также проводить эксперименты с анаэробными и другими видами ферментации
Потребуется: 18г кофе, 280мл воды 96 ℃
Время заваривания: 3:30
TDS: 1.30
Рекомендации:
1 вливание в 00:00-50мл
2 вливание в 00:30-100мл
3 вливание в 01:00-100мл
4 вливание в 2:10-30мл
Помол ek43: 12
Потребуется: 60г кофе 1000мл воды ℃
Время заваривания: 7-8 минут
TDS: 1.5
Рекомендации: смочить фильтр, засыпать кофе в воронку, включить
Помол ek 43: 14
Потребуется: 10г кофе на 100мл воды 30℃
Время заваривания: 3-5 минут
TDS: Рекомендации: засыпаем кофе в турку, ставим на источник тепла, ждем пока поднимется шапка.
Наслаждаемся!
Помол ek43: 1