Kanga – обжарщики спешелти-кофе из Ставрополя и бренд-проводник в мире вкуса. Мы работаем с зерном так, чтобы каждый лот становился отдельным открытием: от отборного зелёного сырья из стран произрастания до аккуратной обжарки и поставки в кофейни, рестораны и дома по всей России. Сегодня мы уверенно развиваем свою экосистему: интернет-магазин, маркетплейсы и прямую работу с кофейнями.

Наш путь начался в 2017 году с одного ростера и объёма около 200 кг обжарки в месяц. Сегодня мы обжариваем порядка 90 тонн кофе ежемесячно и поставляем кофе более чем в 2000 заведений по России, оставаясь при этом компактной и сфокусированной командой из 20 специалистов, любящих свой продукт и работу. Мы постоянно совершенствуем навыки, учимся и участвуем в чемпионатах по обжарке и завариванию кофе.

Наша команда – это профессиональные обжарщики, бариста и специалисты индустрии, многие из которых имеют международное образование, а также опыт участия и побед в кофейных чемпионатах. В 2023 году наша команда стала победителем национальной премии «Обжарщик года». Мы регулярно тестируем новые подходы к обжарке и завариванию, развиваем собственную лабораторию вкуса и стремимся к тому, чтобы каждая партия была не просто стабильной, а осознанно выверенной.

Производство построено как технологичная система с четырьмя профессиональными ростерами: Loring S70 Peregrine, Giesen W30, Giesen W1A и Diedrich DR-25. Собственная лаборатория вкуса, строгий контроль качества и стабильность профилей обжарки – основа нашей работы. Такой сетап позволяет нам одновременно работать с крупными промышленными объёмами, стабильными блендами и экспериментальными микролотами, сохраняя точность и повторяемость профилей обжарки на всех этапах.

Наша философия опирается на идею «разумной свободы»: мы не учим, какой кофе «правильный», а помогаем находить свой вкус. Каждый новый лот – это как новая звезда, новое открытие, к которому можно прийти через интерес, опыт и личный выбор.