Эфиопия Магаррисса Челбеса

История и происхождение

Это натуральный кофе, обработанный на станции Gedeb Worka Chelbesa, расположенной в высокогорье Гедеб. Эта станция работает исключительно с натуральной обработкой кофе, уделяя внимание качеству ферментации и сушки.
Кофейные деревья здесь растут в окружении естественной флоры на плодородных почвах, что придаёт зерну яркий, насыщенный вкус. Урожай собирается с ферм на высоте 1950-2000 м, что позволяет ягодам созревать медленно, накапливая сахар и развивая многослойный профиль.

<br>

Производство и обработка

Сбор и сортировка. Ягоды собираются вручную мелкими фермерами, затем тщательно сортируются – как вручную, так и механически.
Сушка. Кофе высушивается на приподнятых африканских кроватях в течение 13 дней, регулярно переворачивается для равномерного распределения влаги.
Финальная подготовка. Когда уровень влажности достигает 11%, кофейные ягоды проходят финальную сортировку, после чего направляются в Аддис-Абебу для окончательной обработки перед экспортом.