Мексика Чьяпас

Мексика Чьяпас является излюбленным сортом кофе для эспрессо в нашем ассортименте, который происходит из региона Хальтенанго в штате Чьяпас, расположенном на юге Мексики рядом с Гватемалой. Этот регион считается одним из лучших для производства кофе в Мексике благодаря влажному климату и обильным дождям, которые поддерживают плодородную вулканическую почву.
В течение многих лет Чьяпас был центром политических и этнических конфликтов, и поэтому выращивание кофе осуществлялось в основном мелкими землевладельцами, часто потомками коренных племен.
Мексика Чьяпас является очень сбалансированным кофе с достаточной плотностью, что делает его идеальным для приготовления эспрессо.
В Мексике кофе выращивают в 16 штатах, преимущественно на юге страны, а основными кофейными регионами считаются Чьяпас, Оахака и Веракрус. Большую часть производства организовывают через кооперативы, а мексиканский кофе является одним из крупнейших в мире экспортеров органически сертифицированного кофе. Несмотря на то, что Мексика не является крупным игроком на мировом рынке кофе, ее сорта имеют потенциал стать выдающимися, что подтверждается высокими баллами на конкурсе Cup of Excellence