Руанда Мутетели

Руанда Мутетели — яркий представитель африканского кофе мытой обработки. Это смесь арабик, собранных на высоте 1700–2200 метров в трёх ключевых кофейных регионах Руанды: Западной, Южной и Северной провинциях. Каждая из провинций вносит свой вклад в уникальный вкус этого лота:

• Западная провинция:
  Расположена у границы с Конго, на берегу живописного озера Киву. Здесь находится станция обработки Каньеге, обслуживающая около 1200 местных фермеров. Высокогорные леса Альбертинского рифта создают мягкий климат, который способствует выращиванию кофе с ярким и комплексным букетом.
• Северная провинция:
  Холмы района Гикумби, где расположена станция Карисимби, известны своим благоприятным климатом. Чуть более прохладные условия выращивания добавляют вкусу свежести и деликатности.
• Южная провинция:
  Это самый густонаселённый регион страны, где находится станция обработки Гитега Хиллз, основанная в 2015 году. Богатые минеральные почвы и тёплый климат позволяют создать насыщенные, сладкие вкусовые профили.

Каждая ягода проходит тщательный процесс обработки:
Сначала ягоды вручную сортируют, затем депульпируют и ферментируют в чистой воде. После этого кофе сушат на африканских кроватях до оптимального уровня влажности в 11,5%.