Эфиопия Амбелла Дери

Эфиопия Амбелла Дери Гр.1 – уникальный кофе, выращенный на высоте 2000–2100 метров в плодородных почвах зоны Гуджи региона Оромия. Этот лот, обработанный сухим методом, раскрывает насыщенные и многослойные вкусовые ноты.
Район Дери Кидаме славится своей красно-коричневой почвой, которая обеспечивает идеальные условия для роста кофейных деревьев. Дополнительную пользу приносят дающие тень деревья, такие как кордия и акация. Здесь фермеры используют традиционные методы ведения сельского хозяйства, выращивая местные разновидности кофе на небольших участках земли.
Станция Дери Кидаме, расположенная в одноименном городе, оснащена 10 ферментационными резервуарами и 181 африканской кроватью для сушки.

1. Ягоды собираются вручную и сортируются дважды – сначала на станции, затем методом флотации в воде.
2. После сортировки ягоды раскладываются на африканских кроватях, где сушатся около 18 дней, обеспечивая равномерное испарение влаги.
3. Далее кофе доставляют на предэкспортную станцию Tracon Trading в Аддис-Абебе для дальнейшей обработки.

Этот лот радует вкусом с нотами сладких фруктов, черники, и молочного шоколада, создавая изысканный баланс сладости и глубины.