Колумбия Санта Роза

Колумбия Санта-Роза Розовый Бурбон Мытый — это яркий и сбалансированный лот с утонченным фруктово-цветочным профилем, который покоряет своим чистым вкусом. Этот кофе демонстрирует сложные, но гармоничные ноты лимонграсса, жасмина, бергамота и цитрусовых, дополненные освежающими оттенками мяты и насыщенностью черного чая.

О происхождении:

Этот уникальный кофе родом из региона Санта-Роза, с фермы Санта-Мария, которая управляется Фелипе Ринконом, координатором программ FNC в Рисаральде. Ферма принадлежит местной религиозной общине и выполняет социальную миссию, передавая урожай фруктов и овощей нуждающимся семьям региона.

Кофейные деревья здесь выращиваются с таким же вниманием к качеству, как и на лучших плантациях. Благодаря идеальному климату и опытному подходу Ринкона, этот лот полностью отвечает высоким стандартам спешелти-кофе.

О розовом бурбоне:

Розовый Бурбон — редкая и изысканная разновидность арабики. Ее отличительная черта — ягоды с розовым или лососевым оттенком кожуры, что делает сорт не только визуально привлекательным, но и уникальным по вкусовым характеристикам.

В Колумбии этот сорт показал себя как высокоурожайный, устойчивый к заболеваниям кофейного дерева и богатый сахаром. Это делает его идеальным для экспериментов с разными способами обработки.

Обработка:

Кофе обрабатывается традиционным мытым способом, что позволяет раскрыть чистоту вкуса. После сбора ягоды ферментируются от 12 до 16 часов в зависимости от погодных условий, а затем тщательно промываются и сушатся, что гарантирует идеальную балансировку вкуса.