Уганда Рувензори

Лот собран у склонов гор Рувензори — «Лунные горы» на границе с ДР Конго. Кофе выращивают мелкие фермеры общины баконзо на теневых участках, где дневная жара смягчается прохладным горным ветром. Станция Nyabirongo принимает ягоды от сотен хозяйств, обеспечивает строгую сортировку и аккуратную досушку, что даёт стабильную чашку с яркой фруктовой сладостью.

Как обрабатывают

1. Селективный сбор только полностью спелых ягод.
2. Флотация и ручная сортировка на станции: лёгкие/повреждённые ягоды исключают.
3. Сушка natural на приподнятых кроватях 15–25 дней (в зависимости от погоды), регулярное переворачивание, накрытие в полдень и во время дождей.
4. Драй-милл: удаление шелухи, калибровка, оптическая сортировка и ручной добор перед экспортом.