Свежеобжаренный кофе для дома и бизнеса 8 (800) 500-17-94
Кофе под фильтр
Коста-Рика Эль Балар
Черная смородина с вялеными фруктами, земляничное печенье и ноты красного вина
Описание
Ферма El Balar — семейный проект с историей более восьми десятилетий. Хозяйство выращивает как традиционные, так и редкие сорта (Catuaí, Geisha, Milenio, Catiguá, Tupí и др.) и параллельно развивает экспериментальные лоты (в т.ч. анаэробная обработка).
В Сан-Маркос де Тарразу ферма располагает собственным сушильным патио и линией сортировки/обмолота, что позволяет полностью контролировать качество — от ягоды до зелёного зерна — и обучать новое поколение производителей.
Как обрабатывают (Natural)
- Стартовая ферментация 3–4 дня целой ягоды — для раскрытия сладости и фруктовой ароматики.
- Сушка на солнце на патио; при непогоде используют механическую сушку, чтобы сохранить чистоту профиля.
- Отлежка до целевой влажности и dry-mill — бережная очистка и финальная калибровка.
Такой режим даёт стабильную сладость, чистую фруктовую палитру и аккуратную текстуру без грубых ферментных тонов.
Отзывов пока нет
Расскажите, каким получился этот кофе, — это поможет другим выбрать.
Kanga
21 нояб. 2025 г., 11:59