Кения Каганда АА

История фермы

Основанная примерно в 1970 году, фабрика Kaganda — это кооперативная станция обработки кофе, расположенная в регионе Муранга. Она обслуживает местных мелких фермеров и со временем перешла от традиционной кенийской аукционной системы к цепочке поставок, ориентированной на производство спешелти-кофе.

Методы обработки на ферме / станции

После сбора кофейные ягоды сортируют перед депульпацией. Затем пачмент проходит ночную ферментацию, после чего его промывают и классифицируют по категориям P1, P2, P3, P lights и pods. После этого кофе сушат на специальных африканских сушильных столах в течение 8–14 дней.