Кения Кимаратия АБ

История фермы

Кооператив Kimaratia FCS расположен в округе Киамбу, на склонах горного хребта Абердэр. В состав кооператива входят три станции мытой обработки кофе: Gachika, Gichuka и Gitare.
Gachika является крупнейшей из трёх станций.

Особенности обработки

После доставки кофейных ягод на станцию их сортируют вручную. Затем ягоды депульпируют и отправляют на ночную ферментацию.
После завершения ферментации пачмент промывают и сортируют по категориям P1, P2, P3 и P lights. Далее кофе сушат на приподнятых африканских сушильных столах в течение 12–16 дней.

Экология и устойчивое развитие

Фермеры забирают обратно мякоть кофейных ягод, оставшуюся после депульпации, и смешивают её с коровьим навозом. Полученную смесь используют в качестве органического удобрения для кофейных деревьев.